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虾仁频煮不烂?用甲醛泡过

据山东广播电视台新闻中心《早安山东》报道,最近,济南市民张先生花了120块钱,在海鲜市场买了4斤虾仁,看看虾仁的色相确实不错,可下锅一煮,怎么有点不对头啊。

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煮了四五分钟一吃像生的

济南市民张先生:“一般虾仁煮四五分钟就熟了,这个煮了四五分钟,一吃像生的。"张先生把虾仁重新回炉,又煮了将近20分钟,捞出来一尝,还是不对味。

济南市民张先生:“感觉还是有点生,没有虾的味道。”

虾仁煮不烂,连虾味也没有,张先生觉得这虾仁有猫腻。为了更好的进行对比检测,记者从一家大型超市花了近50元,买了一斤冷冻虾仁。

记者敬超:“我手里的两种虾仁,左手是光速飞鹰平台刚刚从超市买的,右手是张先生买的,看上去只是个头大小不一样,其他没啥区别,现在光速飞鹰平台煮一下,看看有什么不同。”

记者敬超:“经过10多分钟的煮以后,光速飞鹰平台来两种虾仁味道,闻上去都有一股腥味,但光速飞鹰平台从超市买的口感较好一点,张先生买的这个虾几乎没有虾味,如果不是看着是虾的话,我真吃不出来是虾仁。”

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专家:虾仁不新鲜 虾线一抽就断

那么张先生买到的这种虾仁是不是假的呢?来听听专家是怎么说的。

齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖:“这个虾仁不是假的,如果是假的没有虾线,但这个虾仁不新鲜,因为虾线一抽就断。”

既然虾仁不新鲜,为什么看上去还会晶莹剔透,摸起来弹性十足呢?宁教授经过监测,得出结论,张先生买的虾仁是用甲醛泡发过的。

齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖:“一个是透明度比较好,再就是掰起来比较脆,一般的虾仁比这个有韧性。”

宁教授说,用甲醛泡发虾仁,不仅外相好,重量也会比正常的虾仁提高一倍。

随后,宁教授又用试液对记者在超市买来的虾仁进行检测,这些虾仁同样有问题。

齐鲁工业大学食品科学与工程学院副教授宁维颖:“你看变红,说明用氢氧化钠泡过,也是有危害的。”

 

来源:山东广播电视台新闻中心《早安山东》

 

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点击次数:975  更新时间:2014-07-01
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